Valkosuklaalla kuorrutettu porkkanakakku

Vaahdota munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon öljy, porkkanaraaste ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina Iloleipuri 24 cm irtopohjavuokaan tai Jättivuokaan. Voit laittaa leivinpaperin irtopohjavuoan pohjalle, jotta saat siirrettyä valmiin kakun helpommin tarjoiluvadille. Paista 200 asteessa n. 40-45 min. Kokeile kypsyyttä tikulla. Peitä paistos paistumisen aikana leivinpaperilla,jotta kakku ei tummu liikaa.

Kuorrutus: Notkista tuorejuusto. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita suklaa hieman jäähtyneenä tuorejuustoon. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Sirottele päälle mantelirouhetta. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja säilyy pitkään kylmässä.