Uudenvuoden suolaiset muffinit

Punajuuripiiraat: Sulata ruistaikina huoneenlämmössä pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista täyte. Pese, kuori ja raasta punajuuret. Hienonna sipulit. Kuumenna pannussa tilkka rypsiöljyä. Kuullota sipulit. Lisää punajuuriraaste ja sekoita mukaan ruokakerma. Kypsennä punajuuret lähes pehmeiksi. Lisää juusto ja mausteet. Anna täytteen vetäytyä hetki.

Kaaviloi ruistaikina ohueksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla (halkaisija noin 10 cm) 12 palaa. Vuoraa voidellun muffinipellin syvennykset taikinalla. Annostele täyte.

Paista punajuuripiiraita 200 asteen lämmössä noin 20 minuuttia.

Vinkki: Voit paistaa punajuuripiiraan myös piirasvuoassa tai uunipannulla. Uunipannua varten kannattaa tehdä kaksinkertainen annos.

Lohipiirakat: Sulata lehtitaikinalevyt erilleen otettuna huoneenlämmössä.

Kuutio kalat. Sekoita kanamunat ja kerma yhdessä mausteiden kanssa.

Puolita lehtitaikinalevyt. Nosta taikinapala voideltuun muffinipellin syvennykseen. Pistele haarukalla muutama reikä, jottei pohja kupruile paiston aikana. Lisää kalat.

Paista 225 asteen lämmössä 5–8 minuuttia. Alenna lämpö 200 asteeseen. Lisää nyytteihin muna-kermaseos. Jatka paistamista vielä 15–20 minuuttia eli kunnes nyytit ovat kypsiä.

Tarjoa lämpimät nyytit vihersalaatin kanssa