Sitruunainen unikonsiemenkakku

Sekoita munat ja maito pienessä kulhossa. Älä vatkaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineisiin huoneenlämpöinen voi ja puolet muna-maito seoksesta. Vatkaa hyvin sekaisin, n. 1 min. Lisää loput munaseoksesta kahdessa erässä hyvin vatkaten. Laita taikina Iloleipuri silikoni leipävuokaan ja paista 50-60 minuuttia 175 asteessa.

Valmista sitruunasiirappi mittaamalla sokeri ja sitruunanmehu kattilaan ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Älä keitä.

Ota kakku uunista ritilän päälle jäähtymään. Pidä kakku edelleen vuoassa n. 10 min. Pistele kakun pinta täyteen reikiä ja valele puolet sitruunasiirapista kakun pintaan. Ota kakku pois vuoasta ja pistele nyt toinen puoli ja sivut tikulla ja valele loput sitruunasiirapit kakun pintaan. Anna jäähtyä, jonka jälkeen säilytä ilmatiiviissä tilassa. Parhaiten siirappi imeytyy kakkuun, kun annat sen vetäytyä 24 tuntia.

Sirottele pölysokeria pintaa laittaessasi kakun tarjolle. Kakku säilyy siirapin ansiosta hieman pidempään, kuin tavallinen kuivakakku.