Mustikkapiilo

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin viilenemään n. 30 min.

Pingota leivinpaperi vuoan pohjalle. Painele taikina tiiviisti 20 cm irtopohjavuokaan jauhotetuin sormin. Jätä kantta varten 1/3 taikinaa. Lisää marjat ja sokerit ”taikinapesään”, sekoita varovasti, jotta marjat eivät rikkoonnu. Jos käytät pakastemarjoja, kaada sulaneista marjoista ylimääräinen neste pois. Muotoile lopusta taikinasta käsin kakulle kansi jauhotetuin sormin. Painele kansi kakun reunoihin kiinni. Paista kakkua n. tunti 175 asteessa.

Tarjoile kakku kerma-mascarponevaahdon kanssa, mausta sokerilla maun mukaan.