Mansikkainen halvatorttu

Hienonna keksit monitoimikoneessa. Kaada joukkoon sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa leivinpaperista pyöreä pala pienen tasapohjaisen irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjalle. Painele keksiseos vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.

Upota liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Perkaa ja paloittele täytteeseen tulevat mansikat. Vaahdota kerma.

Kuumenna tilkka sitruunamehua kattilassa ja nosta liedeltä. Liuota vedestä puristetut liivatelehdet mehun joukkoon. Kumoa rahka kulhoon ja vatkaa joukkoon liivate-mehuseos. Lisää murusteltu halva ja sokerit. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja mansikat. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.

Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille. Perkaa ja puolita mansikat. Koristele niillä kakun pinta.

Jos käytät pohjaan gluteenittomia keksejä, niin torttu sopii myös keliaakikoille.